|
Суровински состав:
Шеќер, растителни масти, млеко во прав, сурутка
во прав, какао во прав, какао маса, лецитин, природно идентични
ароми.
Краток опис на технолошката постапка на изработка на "морски
слатки - Школки":
Во миксерот на машината за чоколадирање се наоѓа стопено и
темперирано млечно чоколадо. Калапите се прошаруваат со бело
чоколадо, кое е претходно растопено и одржувано на одредена
температура. Потоа истите се дополнуваат со млечно чоколадо
на машината за чоколадирање. Добро се протресуваат на тресилката
од машината за чоколадирање и се пуштаат на лентата од тунелот
за ладење. По ладењето (излегувањето од тунелот), се истресуваат
од калапите и се пакуваат во соодветна амбалажа.
|